Рёкан – дух настоящей Японии. Часть 3: Грани

Прохладна луна,

Листья желтеют в ночи.

И снова встреча.

После отзыва уважаемого Kalisko относительно второй части статьи о рёканах, решил таки сделать третью часть - в виде сборника из не вошедшего в предыдущие части фотоматериала. Заодно добавить чуть более детальных советов опытных путешественников, касающихся разных аспектов пребывания в рёкане, а так же найденных новых (и опять отсев, опять) образчиков того, что есть внутри рёкана и вокруг него, но всё ж таки с упором на красоты японской природы, обрамляющие онсенные ”угодья”. Тут уж уважаемым анимешникам, тем, кто сюда заглянет, придётся вытерпеть мою вкусовщину – что на мой частный и ни на что не претендующий взгляд является интересным и красивым. Ну что ж, начнём. Оофуро ни хайдооооо… Тьфу, прицепилось…

Дорога к рёкану. Рёкан Kurokawa Onsen Yama no Yado Shinmeikan, Minamiogunimachi, Префектура Кумамото

Заселение в рёкан, бронирование номера и прочие организационные моменты       

Итак, вырешились на поездку. Про подбор понравившегося рёкана через букинговые сайты и бронь номера уже говорилось. Небольшая, но довольно важная мелочь –заселение происходит в районе 15-16 часов и если вы в силу каких-то причин прибыли раньше этого времени, вполне вероятно, что вы сможете оставить вещи в рёкане, а сами, дабы время не пропадало даром, познакомиться с окрестностями, где довольно часто есть на что посмотреть. К моменту ”официального” заселения, ваши вещи будут уже в номере.Но вместе с тем, особенно если вы испытываете трудности с нахождением дороги в рёкан самостоятельно и вам более-менее точно известно время вашего прибытия, можно списаться через букинговый сайт (или сайт самого рёкана, если таковой имеется) напрямую с хозяином/хозяйкой рёкана и вас встретят на станции или автобусной остановке, отвезут или отведут.

Элегантный вестибюль, красиво контрастирующий со снегом за окнами. Рёкан Nasu onsen Sanraku, Насу-мачи, Префектура Тотиги

Чтобы долго не объяснять персоналу, особенно не слишком понимающего английский (а ваш японский…того), кто вы и как правильно пишется ваша фамилия, можно просто взять с собой распечатку с букингового сайта с подтверждением брони номера в рёкане.

Вестибюль в рёкане Hotel Hananoyu,Koriyama Onsen, Koriyama, Префектура Фукусима

За проживание в рёкане чаще всего НЕ платят при заселении, в основном во время выписки. Но может быть и обратная ситуация, когда плату просят вперёд (об этом, кстати, можно узнать и заранее, с помощью всё тех же букинговых сайтов). Относительно форм оплаты – рёканы, присутствующие на западных букинговых сайтах, как правило, ничего не имеют против оплаты карточкой, но бывают случаи, когда вас попросят расплатиться наличными. Хотя в рёканах, где любят кэш, могут присутствовать и другие элементы игнорирования достижений человеческой цивилизации. К примеру, заявки там принимают исключительно по телефону и на японском. В других случаях вас обязательно кто-то должен представить, иначе с вами (даже на хорошем японском) и разговаривать не станут. В общем, делают всё, чтобы выпасть из поля зрения нашего человека и обслуживать только местных. Но, как уже говорилось, рёканов на букинговых сайтах, где никаких особых сложностей с бронированием номера и оплатой у вас не будет,имеется предостаточное количество,

Имеются варианты и с традиционным угощением ”с дороги”, когда вам предложат чашечку зелёного чая и сладости, а так же с предоставлением юкаты. В рёканах попроще угощение действительно может оказаться в вашем номере, а юката находится либо в шкафу, либо в специальном ящике. Но могут быть и другие варианты. Угостить вас могут и прямо на ресепшене, а юкату можно будет выбрать на свой вкус. Женские варианты обладают более ярким рисунком. Ну и наконец, к вам в номер может заглянуть накаи, дабы принести угощение в номер, а заодно и показать, как правильно завязывать пояс на юкате.

Выбирайте юкату по вкусу. И потом не говорите, что не выбрали! Рёкан Yufuin Sankouen, Yufuin Onsen, Yufu, Префектура Оита

                                                                             Наглядное пособие, как правильно надевать юкату.

Важное замечание, касательно уже упомянутого в прошлой статье национального характера японцев, любящих предсказуемость и не любящих не предусмотренные планом фортели иностранных постояльцев: следуйте ритуалу и заданной персоналом программе. То есть, если несут ваши вещи – не говорите, что справитесь с этим сами, хотят показать вам рёкан – не отказывайтесь и не отбегайте покурить (да и в конце концов, если вам неинтересно, зачем выбрали именно этот рёкан и вообще приезжали?). По этой же причине, когда, казалось бы, все формальности по процессу заселения в рёкан уже завершены и вы находитесь в номере, на всякий случай задержитесь там минут на 15-20 (заодно осмотритесь) - вдруг у персонала на вас есть ещё какие-то виды и ”программа по встрече дорогого гостя” ещё окончательно не завершена.

                   Номер с видом на зимние поля. Рёкан Shiratamanoyu Kaho,Tsukioka Onsen, Shibata, Префектура Ниигата

 Дыхание времени. Обстановка внутри номера в историческом(основан в первой половине 18 века) рёкане Charoku Bekkan, Kyoto Amanohashidate Onsen, Префектура Киото

И так бывает в рёкане - котацу и традиционные кресла с дзабутон в одной комнате и модерновый диван с европейскими постелями в другой. Рёкан Naraya, Kusatsu Onsen, Kusatsu-machi, Префектура Гунма

                                                     Сад в рёкане Nishimuraya Honkan, Kinosaki Onsen, Toyooka, Префектура Хёго

                                                                                                          Он же, зимой.

Спать на таком футоне и в таком окружении, должно быть, очень комфортно. Рёкан Asaba, Shuzenji Onsen, Shuzenji, Префектура Сидзуока

                Это не ротенбуро. Это пруд с японскими карпами кои. Рёкан Suimeikan, Gero Onsen, Gero, Префектура Гифу

В рёкане можно и почитать (если ваш японский позволяет). Рёкан Hanare-no-Yado, Yomogino, Koriyama Bandai Atami Onsen, Префектура Кумамото

    Еда и принципы кайсеки

Что касается завтрака и ужина, то в организационном плане имеется важный нюанс расположения места, где вас будут кормить. Иногда комнат для принятия пищи имеется более одной и потому нужно внимательно отнестись к ”инструктажу”, проводимому персоналом, чтобы точно знать, где вас будут ждать с завтраком и ужином.

                     Изящество блюд кайсеки. Рёкан Nishimuraya Honkan, Kinosaki Onsen, Toyooka, Префектура Хёго

Изящество блюд кайсеки. Рёкан Shin-Iyaonsen Hotel Kazurabashi,Oboke-Iya Onsen, Nishiiyayamamura, Префектура Токусима

Ужин кайсеки – череда красиво оформленных блюд, для которых допускается только пять способов обработки - жарить, готовить в раскалённом масле, варить в воде, готовить на пару и подавать в сыром виде. Причём для каждого из блюд предусмотрен определённый промежуток времени, достаточный для полного наслаждения его вкусом, после чего следует другое блюдо. Не допускается повторения способа приготовления блюда или его ингредиентов. То есть, если в одном из блюд есть мясо – ни в каком другом вы его больше не встретите. Исключением является рыба – разные её виды считаются разными продуктами. Всё подаётся в красивой, специально подобранной посуде, для того чтобы максимально соответствовать виду и характеру каждого блюда.Следуя принципу сезонности, посуда под блюдами тоже меняется в зависимости от времени года: зимой это может быть посуда с преобладанием тёмных тонов, летом –стеклянная.

Пример подбора посуды под блюдо. Рёкан Koshi no YadoTakashimaya, KoIwamuro Onsen, Nishikan-ku, Префектура Ниигата

                                               Осенняя сервировка. Рёкан Yufuin Gettoan,Yufuin Onsen, Префектура Оита

                 Осенняя сервировка. Рёкан Ryokan Sanga, Aso&Kurokawa Onsen, Minamioguni-machi, Префектура Кумамото

Иногда какое-то блюдо нужно приготовить самому, но беспокоиться не нужно – особенных кулинарных навыков не потребуется. К примеру, вам приносят жаровню и на пальцах показывают, что нужно обжарить кусочек сырого мяса в течение примерно двух минут и съесть. Причём топлива для поддержания огня хватит ровно до готовности блюда.А если вы таки испытываете какие-то затруднения, вам всегда придут на помощь, поправят и объяснят.

                               Очень минималистичное, но тоже блюдо. Рёкан Kuriya Suizan, SapporoOnsen, Minami, Hokkaido

     Как ни странно, это тоже еда. Хоть и сервируется на брёвнах. Рёкан River Retreat Garaku, Kasuga, Префектура Тояма

                                                             Специи. Рёкан Kuriya Suizan, Sapporo Onsen, Minami, Hokkaido

                        Европейский завтрак по-японски. Рёкан Takimikan, GinzanOnsen, Obanazawa, Префектура Ямагата

Плюс отдельно стоит отметить, что кайсеки, ни смотря на кажущуюся грандиозность предстоящего приёма пищи (этому впечатлению способствует довольно большое количество сменяющих друг друга отдельных блюд), это больше кулинарный театр с мастерством повара, выверенной и изящной подачей различных оттенков пищи, новый культурный опыт. А вот насыщение как результат этого яркого и самобытного представления – это дело второе и, как следствие, далеко не всегда достижимое. А потому нередки комментарии от наших людей по результатам ужина в стиле кайсеки: ”И куда потом ужинать пошли?”. Так что (если что) планируйте ещё одну ”точку общепита“ или магазин, если не наедитесь.

         Здесь всё и происходит. Рёкан Gora Kadan, Hakone Onsen, Hakone-machi, Префектура Канагава (как говорится ”и снова в нашем  хит-параде)

А теперь переходим к водными процедурам в онсене...

Раздевалка прямо возле ротенбуро. Тот случай, когда онсенные полотенца, предоставляемые рёканом, находятся здесь, а не в номере. Под полками с корзинами для одежды, в углу слева, видна большая корзина, куда нужно положить использованные полотенца. Рёкан Asaba, Shuzenji, Izu, Префектура Сидзуока

Ножная ванна и юката с тёплой накидкой, которая выдаётся постояльцам зимой. Рёкан Zao Kokusai Hotel, Zao Onsen, Yamagata, Префектура Ямагата

Небольшой ролик о правилах поведения в онсене с участием Кумамона* - талисмана префектуры Кумамото. Предупреждаю заранее – мелодия довольно прилипчивая. Офуро ни хайдооооо….

*Кумамон был специально создан в 2010 году для компании по привлечению туристов в префектуру. Анимешники, пристально следящие за тем, что выходило на ниве аниме в последние годы, могут припомнить пару-тройку тайтлов, посвящённых этой теме - о привлечении туристов в какой-либо регион Японии с помощью энергичных и талантливых девушек (причём один из них, насколько я помню, был выпущен как раз при финансовой поддержке одной из префектур).

Ещё один момент, касающийся мужской и женской половин в онсене. Цветные занавесочки при входе не дадут вам повторить подвиг некоторых кунов, забредающих ”по роковой невероятной случайности” на женскую территорию, но навестив онсен утром, вечером можно обнаружить "мужскую" занавесочку  закрывающей вход уже на другой половине онсена. Это не оптический обман зрения, просто так часто делают для того, чтобы постояльцы обоих полов могли оценить внешний вид обеих половин онсена (которые могут отличаться дизайном).

И напоследок, перед большой галереей природно-онсенных красот, хочу напомнить - какими бы красивыми ни были размещаемые здесь фотографии, ВСЕГДА собирайте как можно больше информации о рёкане, который собрались посетить! Красивые фотки - это визитная карточка рёкана и, само собой, на них никто не будет демонстрировать неприглядные стороны и недостатки. Хоть и не исключено, что искушённый в тонкостях рёкана человек и сможет их выявить на, казалось бы, "невинном" фотоматериале.

Как раз по этому поводу я недавно общался с японцем, попросив его назвать любимые рёканы (ему интересно путешествовать по Японии и открывать для себя новые места). Он назвал и рёкан, где ему категорически не понравилось из-за  грубого персонала и некоторых других неудобств. И если уж столь нелицеприятным образом о заведении отзывается японец, вообразите, что на его месте почувствовал бы наш человек, который к тому же отправился в Японию впервые...Но стоит ознакомиться с сайтом рёкана, картина складывается прямо противоположная - идиллическая)

Потому  - читайте, интересуйтесь, спрашивайте на профильных сайтах, форумах. И тогда высока вероятность, что поездка будет незабываемой, а рёкан и всё, что его окружает, не обманут ожиданий  и предстанут перед вами именно такими, как на этих фотографиях - а внимательный и предупредительный персонал поможет вам познакомиться с самобытной японской кухней и сделать первые шаги к очаровательной медитативной тишине, тихому журчанию воды горячего источника, красивейшей японской природе. 

Счастливого пути!  

                           Ротенбуро в рёкане Tatsunoyasanso Satonoyu, Fukushima Tuchiyu Onsen, Префектура Фукусима

                                                                                                  Ночь в ротенбуро. Там же.

Компактно, но и тут есть необходимый по такому случаю уголок природы. Хоть и тоже компактный. Рёкан Tatsunoyasanso Satonoyu, Префектура Фкусима

                                       Ротенбуро в рёкане Gora Kadan, Hakone Onsen, Hakone-machi, Префектура Канагава

 На переднем плане тоже общественный, но при этом маленький ротенбуро. Рёкан Yamatoya Honten, Dogo Onsen, Matsuyama, Префектура Эхиме

Вот такие, “аэродромоподобные” купальни встречаются в больших рёканах (слева ещё один, крытый, “аэродром”) Рёкан Hotel Shiragiku, Beppu Onsen, Beppu, Префектура Оита

                                                        Ротенбуро в рёкане Enraku, Unazuki Onsen, Kurobe, Префектура Тояма

                 Ротенбуро в рёкане Hanare-no-Yado Yomogino, Koriyama Bandai Atami Onsen, Префектура Кумамото

                        Замёрзшее озеро и ротенбуро. Рёкан Akan YukunosatoTsuruga, Lake Akan Onsen, Kushiro, Хоккайдо

                          Осень. Рёкан Matsukawaya Nasu Kogen Hotel, Nasu-Shiobara Onsen, Nasu-machi, Префектура Тотиги

Когда рёкан находится в горах…

                                   Рёкан и горы. Рёкан Hakone-Ginyu, Hakone Onsen, Hakone-machi, Префектура Канагава

                                      Туман. Рёкан Okuyugawara Onsen Tsubaki, Yugawara-machi, Префектура Канагава

                   Зима. Рёкан Shin-Iyaonsen Hotel Kazurabashi,Oboke-Iya Onsen, Nishiiyayamamura, Префектура Токусима

        Вот там ещё река, а вот тут уже наш “речной” ротенбуро. Рёкан LaVista Akangawa, Lake Akan Onsen, Kushiro, Хоккайдо

  Вот там ещё море, а вот тут уже наш суровый морской ротенбуро. Рёкан Awashima Hotel, Numazu Onsen, Numazu, Префектура Сидзуока

 Эх, какую префектуру испортили...

                         Скальный ротенбуро. Рёкан Ryokan Tamagoyu,Fukushima Onsen, Fukushima, Префектура Фукусима

               Весеннее офуро. Рёкан Marumine Kanko Hotel, Aizuwakamatsu Onsen, Aizuwakamatsu, Префектура Фукусима

                                                                                            Зимнее офуро. Там же.

                                                                               Заглядывающая в окна осень…Там же.

                                                                                                   Летний вечер. Там же.