Готовим японский омлет тамаогояки
Японский омлет тамагояки это не совсем то, что мы привыкли понимать под словом "омлет". Однако он очень популярен в Японии - его используют в приготовлении роллов, как самостоятельное блюдо или складывают в бэнто. Для омлета тамаго в Японии выпускают специальные прямоугольные сковородки. Однако, если такой под рукой не окажется - отлично подойдёт блинная сковородка с низкими бортиками.
Итак, чтобы приготовить тамагояки нам понадобится:
- Яйца - 4 шт
- Саке или рисовый уксус - 3 ст.ложки
- Соус соевый - 2 ч. ложки
В глубокой посуде взбиваем яйца. Затем добавляем рисовый уксус или саке, соевый соус и опять хорошо перемешиваем. Если вы хотите сделать сладкий омлет - можно добавить в смесь ложку сахара.
Теперь начинается самое интересное - мы начинаем жарить омлет. Хорошо разогретую сковородку смазываем маслом и наливаем на неё четверть яичной смеси (чтобы она покрыла сковородку тонким словем). Когда наш яичный блинчик слегка затвердеет начинаем его складывать.
Японцы лихо скручивают его в тонкую трубочку при помощи палочек, но можно просто несколько раз сложить его лопаткой и отодвинуть на край сковородки. Быстренько наливаем яичной массы ещё на один блинчик так, чтобы масса попала под лежащий на краю готовый блин.
Как наш новый блинчик схватится снизу, начинаем накручивать его на уже готовый рулетик. В итоге наш рулетик станет толще и окажется на другом конце сковородки. Продолжаем так до тех пор, пока хватает яичной массы.
Готовый рулетик разрезаем на кусочки. Приятного аппетита!
Ваша оценка:
Если кто-то ищет фаната этого прекрасного напитка, то это ко мне
Пойду искать статью про Саке