Разновидности японских палочек «хаси»

Палочки из криптометрии (японского кедра 杉 — Суги) обычно заостренные с одного конца.

Кедровые хаси используются для поедания рыбных и мясных блюд. Хаси этого вида всегда заостренные с обеих сторон.

Гон фай - это, так называемые, «общие» палочки. Их используют для накладывания еды на тарелку из общего блюда. Внешне распознать такие хаси невозможно — они практически не отличаются от обычных. Поэтому определить данный вид палочек могут только опытные японцы.

Варибаси (одноразовые палочки) – наиболее распространенный вид палочек для еды. Такие хаси изготавливают из различных дешевых сортов дерева и пластмассы. Варибаси скреплены между собой незаостренным концом, поэтому перед трапезой их нужно разломать.


Помимо вышеназванных категорий, существуют также палочки, специально предназначенные для перемешивания продуктов в глубоких емкостях, ингредиентов будущего блюда на сковороде. Хаси, используемые для готовки блюд, достигают 30 сантиметров.
Перед использованием их смачивают холодной водой во избежание прилипания пищи.

К отдельному виду или даже разряду относятся «Подарочные хаси».
К подарочным хаси относятся палочки из разнообразных сортов дерева (бамбука, кипариса, клена, сосны, сандалового дерева, сливы) и разнообразных форм. Можно встретить и пластмассовые подарочные хаси.
Такие хаси обязательно имеют лакированную или перламутровую поверхность. Иначе на них должны быть оригинальные украшения, иероглифы.
У подарочных хаси острие имеет пирамидальную или коническую форму.

За много тысячелетий еще ни один ребенок не родился с врожденным навыком владения хаси. Поэтому в Японии и Китае есть обучающие палочки для самых младших. Детские хаси часто бывают с различными дополнительными приспособлениями (отверстиями для пальцев, связующим механизмом) для более удобного их использования.